Отведать Улиток в Испании - Деликатесное блюдо для Гурманов

Испанские улитки caracoles
Попробовать улитки в Испании? А почему бы и нет?
Идем в кафе или ресторан в Испании и заказываем для себя деликатесное улиточное и вкусное, можно сказать, что еще и прикольное блюдо.
Почему?

Потому что улиток вам принесут вместе с домиками. И вам придется брать в руки каждую улиточку и доставать вкусное мясцо из природной оболочки.


С чем могут вам подать в баре улитки?
С разными соусами. Значит и вкус каждого поданного блюда из улиток будет разным. Это интересно.
Тем более, что улитки, так же как и моллюски это традиции Средиземноморских рецептов.

Это означает, что улиток едят во Франции, Испании, Италии.
Интересно, а едят ли улиток в Греции?

Все ли улитки съедобные?
Виноградная Улитка(съедобная). Рецепт приготовления
Варить с маслом, петрушкой: так делают в Бургундии. Ничего нет удивительного в том, Виноградники в Бургундии очень обширные.

Улитка Садовая (бурая, съедобная) – её можно найти в садах Франции, Италии, Испании, Португалии. Можно поискать в садах Южной Африки.

Средиземноморье – ареал обитания этого маленького и интересного существа. Все улитки не такие большие по размерам, как в Африке.
О, Африканская гигантская улитка - Великан среди улиток.

Паэлья (пять рецептов можно найти на Форуме Испании)
Так вот, в паэлью испанцы добавляют по рецепту улиток - Iberus gualtieranus alonensis.
Водятся такие, улиточки, в испанских землях: Каталонии, Мурсии, Валенсии.

Как приготовить улитки – caracoles
С его начать?
Первое, что делают при покупке улиток – это оставляют их дней на десять.
Улиточный карантин.
Для того, чтобы улитки занялись санитарией. Их просто чуть припорашивают мукой. Это делается для того, чтобы улитки стали экологически чистыми. Мука дается для подкормки улиток. Так же в приготовлении черного хлеба (закваски). Хотя это не совсем правильное сравнение.

Наблюдаем за улитками. Через десять дней улитки полностью очищены от той зеленой травы, которую они ели.
Поскольку не всякая трава, которую ест улитка, полезна человеку.

Есть второе важное дело, которое необходимо обязательно сделать! Улитки нужно вымыть и тщательно отмыть их от слизи.

Как правильно мыть улитки?
Наливаем в емкость холодную воду, добавляем в неё уксус и опускаем улитки. Лучше это делать вечером, чтобы приготовить утром. Либо наоборот – к вечернему столу, тогда замачиваем улитки утром.
Затем начинаем улитки мыть в проточной воде.

Вот теперь перед вами экологически чистый продукт и можно приступать к варке.
В холодную воду выкладываем улитки, вместе с домиками-ракушками и ставим на огонь. После закипания, переводим огонь на медленный режим, несколько минут и у вас улитки сварились
Остальное, как говорят знатоки: дело техники.
Всем интересных рецептов с улитками или без.
Рецепт приготовления улиток

 

Улитки всегда можно купить в супермаркетах Европейского Союза. Многим интересно как приготовить из них дома, а многие не заморачиваются и идут в португальский ресторанчик в Лиссабоне или где-нибудь на морском побережье. Вернее сказать - океанском побережье. Атлантический океан все-таки...

 

Про Каталонские помидоры не стоит забывать. Со свежим хлебом прекрасный завтрак.

 

Праздник в Барселоне. Один за другим, сейчас гурманам предстоит пробовать миноги. Есть такое не то рыба, не то не знаю что. Определить сложно. Может похоже на угорь по виду, но тоже не факт. Угорь считается деликатесом тоже.
Праздник миноги - это означает, что много вкусно приготовленных деликатесных блюд из этого страшненького создания природы.

 

Еда в нашей жизни - не главное, до тех пор пока не становится - роскошью.
Улитки можно пробовать, можно на них только смотреть и удивляться, но одно бесспорно - на отдыхе - всё интересно и даже съедобные улитки.