Готовим борщ по всем правилам украинский самый настоящий борщ

Кто как готовит борщ? И обязательно ли в него кладут свеклу? Поговорим на тему самую вкусную - украинскую. Не секрет, что украинские девушки самые красивые, вероятно потому что вкусно готовят. Вкусная еда идет на пользу красоте.

 

Рецепт борща:
Нужен мясной бульон, а потом уже занимаемся закладыванием в него овощей.

 

Если варить борщ, то это целое произведение искусства. Не до шуток. Пришлось варить борщ у свекрови, а вы из самой глубинки России. А свекровь - украинка.
Давайте попробуем "сочинить" рецепт борща по-украински.

Кстати сказать я большая поклонница украинской кухни. Пампушки с чесночком... Этот аромат нежнейшего чесночного запаха. Вовсе не резкий. Аппетитный.
Итак, как варю борщ я:
Отвариваю мясо (какое есть в холодильнике на данный момент времени: курица, свинина, телятина). Мясо сварилось, достаем его из бульона.

В отдельной кастрюле или глубокой сковороде: жарим лук, к нему добавляем натертую на крупной терке морковь, потом нарезанный красный болгарский перец, свеклу соломкой, картошку, томатную пасту (пару ложек). Добавляем бульон, чтобы покрыл овощи.
Все тушим до полуготовности картофеля. Выкладываем тушеные овощи в бульон, в большую кастрюлю. Бросаем туда же порезанную тонко капусту (свежую) и даем хорошо прокипеть. Пряности. Всё. Можно есть со сметаной. Обязательный атрибут: мелко порезать чеснок и положить его в каждую тарелку, потом налить борщ. Или подать с булочками, смазанными чесночком и запеченные в духовке.

Да, еще чуть не забыла: обязательно добавляю зелень, если есть укроп, петрушка, сельдерей.
Не совсем уверена, что варю украинский борщ, но так мы зовем этот суп - дома.
Что скажете знатоки?

 

Зеленый суп или Зеленый борщ. Этот вид борща можно сварить из щавеля. А что варят из свекольной ботвы? Свекольник. Это очень вкусно: холодный борщ в летний период.
Сейчас осень, поэтому лучшее время для горячего наваристого борща.

Что думаете о щах? Есть такой вид супа и в приготовлении очень простой.
Щи - были любимой едой в трактирах у путешественников и купцов.
Это полезный вид горячей еды. В ней присутствует свежая или квашеная капуста. О рецепте настоящих щей: есть такой рецепт. Будет позже.
Но Украинский Борщ - это любимое кушанье.

 

Да, что бы мы делали, если бы не умели готовить борщ. Даже представить себе такое трудно.
Но ведь было время, когда одного из инградиентов любимого нами борща
не было не только в Украине.

И даже в Европе картофеля не было.
Как и из чего варили борщ наши предки?
Что вместо картофеля закладывали в борщ повара?

 

Зашла сказать спасибо. Борщ я варить не умею. Теперь поняла почему не получалось.
Есть особенности в порядке отправки в кастрюлю ингредиентов.
сейчас напишу свой рецепт. Вегетарианский борщ.