Чудо - Кабачковые Пенёчки

Готовили вы кабачки всегда. А вот пеньки из кабачков?

Перец сладкий болгарский обжарим в духовке и снимем кожицу.
Кабачки нарежем тонкими кольцами и опустим в кипяток, на минуту-две. В кипяток добавим щепотку соли и сахара.

Кабачки достали, следим, чтобы они были эластичными, не переварите. Опускаем в холодную воду и выкладываем на салфетку, чтобы ушла жидкость.

Красный болгарский перец свежий ( не из духовки) очистили от кожура, порезали мелкой соломкой. Очень мелкой. Порубили зелень петрушки и фисташки.

Берем творог. Консистенция густой сметаны. Добавим горсть тертого острого сыра. Молотый черный перец.

И смешиваем с нарезанными овощами ( петрушка, перец, фисташки).
Получили начинку для кабачков.

На кольца кабачков, выкладываем ложку творожной массы и сверху покрываем вторым кольцом кабачка.

Готовим соус.

Печеный перец, очистили от кожуры, положили в блендер, добавили 1 стол. ложку сока лимона, перец чили и пол чайной ложки цедры лимона натираем туда же.

Измельчили в пюреобразное состояние. Добавили оливковое масло и на медленной скорости перемешали.

Выкладываем пюре-соус из перца на блюдо, где уже расположились кольца-пенёчки из кабачков. Из тюбика с майонезом красиво украшаем наши пеньки.

Ну и о самом главном!

Сколько и каких продуктов следует иметь для выполнения этого изысканного блюда:

Кабачок - 1 шт.
Творог – 250 г

Сыр – 1 стол ложка с горкой тертый
Фисташки - 2 стол. ложки
Сок лимона – 1 стол. ложка

Петрушка – 2-3 веточки ( порезать)
Острый перец чили – по вкусу

Соль, сахар, черный душистый молотый перец.
Оливковое масло. Всё.

Рецепт можно изменить. Убрать дорогостоящие фисташки.

 

Новый сезон по кабачкам начинается уже сейчас. Какие еще рецепты знаем? Про кабачковую икру, например. Ожидаем новый рецепт. Возвращаемся...

 

Засолить кабачки также просто, как и огурцы.

Пользуемся летним временем и осенний прихватим тоже,
чтобы пополнить полки в погребе.

Запасов никогда не бывает мало.

 

Новогоднее настроение? Прекрасное время - декабрь.
Вспомним о том, что есть у вас телефон и позвоним родным.

Готоовим кабачковую икру...