Булгур что это такое?

Булгур что это такое... Частенько мы видим в супермаркете незнакомое название.
А потом забываем посмотреть энциклопедию.

Так и с крупой булгур. Это крупа из пшеницы. Но почему она так называется - булгур,
а не просто -пшеничная каша.

Есть различия?

 

Есть конечно различие и оно находится в до продажной подготовке
пшеницы.
То есть прежде чем её фасуют в пакеты.

Пшеница проходит обработку. Термическую, паром, ее варят потом сушат,
потом очищают от шелухи...

Вобщем довольно-таки длительный процесс и трудоемкий.
Но зато на выходе получается дробленая пшеница с ореховым вкусом.

 

Древняя ассирийская традиция приготовления булгура сохранилась до наших дней.
Это сложная работа и требует внимательного отношения.

Почему? Потому что, как установили диетологи, пшеница при такой обработке
становится другой по качествам.

Есть сравнения булгура с рисом и гречневой крупой.
Почитайте на досуге. Это интересно.

 

После шелушения пшеницу дробили, но мельницы неравномерно измельчали
пшеничные зерна, поэтому его после мельниц было принято пропускать, перетряхивая
через сито.
В итоге получали на выходе три-четыре типа измельчения.

Ученые установили интересные факты о булгуре.
Первое - в нем не заводятся насекомые и не портят. Он может долго храниться
и не терять своих качеств.

 

Второе - булгур помолотый крупнее, отличается по вкусу от
более мелкого помола.

Существует древняя традиция для приготовления еды из булгура.
И скорее всего мы поговорим на эту тему в следующий раз.

 

В одном из склепов - захоронений в Египте были найдены остатки булгура.
То есть это считалось подношением богам.
Самое интересное, найденный булгур, не испортился за прошедшие тысячи лет.

 

Вот нисколько не удивляет. Если египтяне посторили такие пирамиды, то почему они не
умели консервировать свои продукты питания?

Там у них такая жара стоит, в Африке, что только и изобретать можно.
Химии, которая на сегодня у нас присутствует - не было.

Консервация еды в Египте - соль, кипячение. Льда взять негде...